陕西特色美食家常面食 陕西面食大全之十六

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A-A+2013年8月26日09:39陕西传媒网综合评论

  陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢?大家粗略的统计了下陕西面食离米 有150种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面....。.数不胜数,虽说全是面,假若陕西面食把每某种面都做的与众不同,都赋予了深厚的文化,就像陕西的历史一样。

 浆水面

  浆水面

  浆水面,《中国名特小吃辞典》说:陕西省关中一带著名小吃,是适宜夏季食用的酸汤面。《陕西传统风味小吃》一书说:不仅关中地区,在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品。实际上, 浆水面虽然做法不同,但西至甘肃,南至汉水上游,全是这一 称谓的小吃。

安康蒸面

  安康蒸面

  安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只时会安康人将会在安康生活过将会跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物时会蒸面。

  说起安康小吃,蒸面是要排第一位的。理由是啥?走遍安康城的大街小巷,没人哪个街巷没人卖蒸面的,也没人哪个蒸面摊店会没人吃客。它是安康人早餐的首选,用专门熬制的醋再添加油泼辣子调面,绝对的美味,吃起来劲道,滑滑的,让我难忘。最红火的蒸面店子吃客往往从大清早就开使英文排队,一般从大清早开张到中午12点左右收摊前,全是吃客盈门。

  安康城卖蒸面的门店什么都 ,假若,名气却是有天壤之别的。名气取决于人气,人气取决于好吃的小吃不好吃的小吃。做蒸面的线程池池运行基本上差太大,但为什么会么会有的就不为什么会么会招人?这关键在二个多环节的把握:一是蒸面的软硬筋道的把握,二是调味的佐料调配的掌握。虽说百人百口,众口难调,假若在调配味道上不为什么会么会下功夫的上十家蒸面门店,那生意时会不为什么会么会的红火!

  别看安康的蒸面铺子什么都 ,本地的安康人吃蒸面,是轻易无需遇上哪家吃哪家的。即使要跑老远的路,自驾车将会打车去,即使去了还需等候几十分钟,也一定要找二个多好蒸面来吃,那份执着和耐心岂全是叫人佩服。还有,蒸面虽属凉面,但冬季里的生意一样的火爆,不过是店家增加了一盆热醋汁,可供吃客自行选着。多少年了,安康人还没人把这一 味蒸面吃俗吃厌,时会越吃越风光,什么都 把蒸面排在安康小吃的第一位,离米 是无需错的。